3月13日～3月19日 井波の空き家を改装パン店に

2023年03月13日

今週の北日本新聞となみ野レーダーは
南砺市井波の「空き家を改装パン店に」について
北日本新聞社福野・井波支局長堀佑太記者が紹介します。

パン店を開いたのは、富山市出身の大田直樹さんです。
大田さんは県外の大学卒業後、アパレル関係の会社に勤めました。
環境問題や食に興味があったことから2016年ごろに鳥取県のパン店に転職しました。
この店で地産地消や自然栽培を重視したパン作りを学びました。

店名は「LAW(ロー)」で天然酵母のパンやサンドイッチ・ピザ・コーヒーを販売します。
パン生地は酵母・水・小麦だけで作っており
乳製品にアレルギーのある人でも食べられるようにしました。
地元食材にこだわり、県産の小麦粉や南砺市産の無農薬野菜
庄川地域の名水「瓜裂清水」の水をつかっています。

大田さんは「町ぐるみで出店を応援してもらい、人の温かさを感じている。
地域に根差した店をつくりたい」と意気込んでいます。

■放送時間
　TST　8：55　12：55(土・日なし)　16：55　20：55　24：55
　おやべ　14：30　20：30　24：30