3月22日～28日　道の駅のイワナ～五箇山のイワナ寿司～

2021年03月25日

となみ野の「食」を通して文化や歴史を4K映像でたどる「となみ野の源流」

今回は「道の駅上平ささら館」にある「五箇山旬菜工房いわな」の名物イワナ寿司を紹介します

鮮度管理が難しく様々な条件がそらわなければ提供できないイワナ料理

そんなイワナ料理にかける想いと地元食材へのこだわりを店主の丹保実さんにお聞きしました

【ＴＳＴ】13:00　17:00　21:00　25:00
【小矢部】17:00　25:00

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